油汚れと厨房の状況を伝える
厨房に近い機器か、客席側の機器かを分け、油汚れの状態を写真で伝えて見積もります。
業務用の標準料金がオフィスなどを想定している場合、飲食店の汚れは追加条件になることがあります。洗浄する場所と取り外す部品、追加費用の判断方法を確認しましょう。
- 厨房・客席それぞれの機種と台数
- 食品・食器・調理器具の養生と保管
- 閉店後の片付けから清掃終了までの時間
厨房機器と空調の担当を分ける
エアコン清掃に換気扇やダクトの清掃まで含まれるかは、見積もりで個別に確認します。
見積書にない別設備の清掃を含むと考えず、依頼対象を明記しましょう。清掃後の確認はエアコンの運転に加え、客席や厨房の復旧まで担当者と共有します。
日常清掃と内部の分解洗浄を分ける
フィルターや外装のお手入れは取扱説明書の範囲で行い、内部の分解や洗浄は専門業者へ相談します。
機器の種類によってお手入れ方法が異なります。作業前には運転を止め、電源遮断などメーカーの案内を確認してください。